|
|
Gebakken Gamba's Met Bieslook En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 grote gamba`s
1 teen knoflook,geperst
stuk verse geschilde gember van ca 2,5 cm ingevroren en geraspt
1 stuk citroengras,alleen het zachte groene gedeelte,fijngeknipt
1/4 theelepel chinese vijfkruidenpoeder
3 takjes koriander,geknipt
1 el kikkoman of andere goede(niet zoete)sojasaus
sap van een halve limoen
2 el arachideolie
1 el donkere sesamolie
1 el droge sherry
bosje bieslook
chinese noedels,omgeschud met b
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de gamba`s en trek aan de rugkant voorzichtig de zwarte darmstelsel eruit.
Laat de staart zitten.
Doe knoflook en gember in een schaal met citroengras,vijfkruidenpoeder en de helft van de koriander.
Meng er met een vork of een lepel de helft van de sojasaus, het limoensap en de arachideolie doorheen.
Kruid licht met peper.
Besprenkel de gamba`s rijkelijk met sesamolie,en dompel ze dan in het kruidenmengsel.
Zet ze 30 minuten(eventueel langer)in de koelkast.
Verwarm de helft van de rest van de arachideolie in een wok of hapjespan en roerbak de garnalen 5-6 minuten.
Haalze uit de pan en houd ze warm op voorverwarmde borden.
Voeg sherry en de rest van de arachideolie toe aan de wok of pan,met de rest van de sojasaus en het limoensap.
Roer er 3 el water doorheen en knip er de helft van de bieslook in.
Warm door en lepel het over de gamba`s.
Bestrooi ze met de rest van de bieslook en koriander.
Dien onmiddelijk op,met chines noedels die gekookt zijn en daarna omgeschept met met boter en veel geknipte rucola.
|
|
|